کاربرد ماده سوربیتول در صنایع: سوربیتول برخلاف ساخارین وسیکلامات‌ها ماده‌ی با ارزشی در ساخت شکلات‌های دیابتی و شیرین‌های دیابتی است.مقدار شیرینی این ماده به حجم استفاده شده از آن بستگی دارد واز این حیث، این ماده تقریباً مشابه گلوکز است. سوربیتول در شکل تجارتی به فرم کریستال و شربت بوده و فرم کریستالی آن برای ساخت شکلات استفاده می‌شودو همچنین به عنوان یک نرم کننده و ماده‌ای که رطوبت را به خود جذب می‌کند در کنسروها استفاده می‌شود .